venerdì 3 luglio 2015

Budino ai frutti di bosco (da una ricetta di Eataly, per il compleanno del fidanzato)



Piatto piano Richard Ginori

Ho trovato questa ricetta visitando Eataly durante la nostra vacanza a Torino lo scorso marzo. La scheda era in omaggio e come potete immaginare, non me la sono lasciata sfuggire!
Dunque...

Ingredienti per 2 persone: 

120 g di lamponi
40 g di more
70 g di amido di mais
300 g di latte (io latte di soia)
100 g di zucchero


Passare al minipimer i lamponi e le more, poi setacciarli con cura per eliminare i semini. Questa operazione è importante per il risultato finale, se non volete trovarvi i semini sotto i denti! Tenere 5 cucchiai di latte da parte e versare il rimanente in un tegamino con lo zucchero, facendo sciogliere a fiamma moderata. In una tazza, lavorare la maizena con il latte fino a scioglierla completamente e versare il tutto nel latte e zucchero. Aggiungere il passato di lamponi e more e cuocere a fuoco dolce, mescolando per 10 minuti sino a che il composto non inizierà ad addensare. 
Non fate addensare troppo e raccomandatevi che non si formino grumi. Nel caso usiate latte di soia, dovrete utilizzarne una quantità superiore ai 300 gr indicati in ricetta, in quanto questo latte è privo di materia grassa. 
Porre il budino in uno stampo o in tante coppette individuali inumidite con acqua o latte e lasciar riposare per almeno 3 ore in frigorifero. Sformare il budino e decorare con lamponi e more. A me è piaciuta l'idea di mettere una corona di fragole intorno...

Come vedete dalla foto, la ricetta è facilissima, il risultato scenografico e il sapore si mantiene dolce e leggero.
Con questa ricetta partecipo al Giveaway della Baita dei dolci
http://www.labaitadeidolci.ifood.it/2015/10/secondo-compleanno-della-baita-dei-dolci-e-giveaway.html 
giveaway1


 

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