martedì 27 settembre 2016

L'inguaribile sognatrice

Sono di nuovo stata lontana dal blog, e ancora in viaggio. Non ho mai vissuto un'estate così lunga e piena di eventi e posti. Dopo il matrimonio, dopo l'Islanda e Ischia rimetto i passi sulla terra del quotidiano e non è detto che siano pesanti...E' soltanto la realtà che torna a dipanarsi con la fine di settembre e serve a piantare nuovi sogni.


CANNOLI LIGHT CON BAGNA DI FICHI D'INDIA

Ingredienti per 6 cannoli:

110 g di farina
20 g di zucchero
un cucchiaino di cacao
mezzo cucchiaino di aceto bianco
40 g di marsala
200 g di ricotta di mucca
due cucchiai di zucchero a velo
due cucchiai di gocce di cioccolato
un cucchiaio di cedro candito o altri canditi a piacere
latte
6 fichi d'India
2 cucchiai di zucchero 
acqua

Il primo step della ricetta riguarda la preparazione della bagna, perché richiede un po' di tempo.
Sbucciate i fichi d'India, tagliateli a pezzi e poneteli in una casseruola con un goccio d'acqua e lo zucchero. Lasciate cuocere a fuoco dolce fino a che i fichi d'India non saranno quasi sciolti e il tutto non si sarà addensato. Versate in un colino filtrando i semi e tenete da parte la salsa di fichi d'India. 
Per preparare la cialda dei cannoli leggeri, impastate tutti gli ingredienti aggiungendo il marsala poco alla volta, fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Formate una palla e lasciatela riposare per una trentina di minuti. 
Accendete il forno a 180°C e stendete la pasta dei cannoli siciliani fino allo spessore di 1-2 millimetri, quindi ritagliate dei rombi di 10 centimetri per lato. Avvolgete la pasta sugli appositi cilindri di metallo, spennellandola di latte per ammorbidire e impedire che si attacchi ai cilindri quando sarà cotta.
Preparate la farcia dei cannoli setacciando la ricotta ed aggiungete zucchero a velo, gocce di cioccolato e canditi.
Infornate i cilindri con la pasta per circa quindici minuti e fate raffreddare prima di staccare i cannoli. I cannoli devono essere ben freddi e asciutti sia per poterli staccare meglio dai cilindri, sia per evitare che si inumidiscano troppo con il ripieno.
Riempite i cannoli con la farcia.
Versate la bagna di fichi d'India sul piatto di portata e appoggiatevi sopra i cannoli.








5 commenti:

  1. Questi cannoli saranno sicuramente ottimi!
    Ma quelle bruschettine nemmeno sono tanto male!
    Bentornata!
    Luisa

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  2. Grazie Luisa, sono contenta di averti fra i miei lettori. Grazie per i commenti e a presto!

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  3. Bentornata!! Sei mancata, ora però rimani .. vero?? :D
    In bocca al lupo per i tuoi nuovi sogni cara.
    Baci.
    Marina

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  4. nooooo che meraviglia... i cannoli...le foto... che immagini meravigliose!! Mi fai sognare!

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  5. Bellissime immagini, ma i cannoli attirano le mie papille gustative.

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